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    米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（　　）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是


    1. A.
      曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    2. B.
      曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    3. C.
      酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
    4. D.
      酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：2010-2011学年新人教版八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（ ）
    A．曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    B．曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    C．酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
    D．酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：期末题 题型：单选题

    米酒是一个传统的小吃，制作米酒是，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是
    [     ]
    A．曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    B．曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    C．酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
    D．酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

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