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    （12分）下面是家庭酿米酒的具体操作过程：
    先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。
    现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
    ⑴加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
    ____________________________________________________________________。
    ⑵加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，再将其分解成____________和____________。
    ⑶在中间挖一个洞的目的是什么？
    ____________________________________________________________________。
    ⑷酿酒过程中，为什么需将器皿密封？
    ____________________________________________________________________。
    ⑴防止温度太高将酵母菌杀死
    ⑵葡萄糖　酒精　二氧化碳
    ⑶有利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧，短时间内迅速繁殖
    ⑷形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精解析:
    略
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    下面是家庭酿米酒的具体操作过程：
    先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
    （1）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
    防止温度太高将酵母菌杀死
    防止温度太高将酵母菌杀死
    ．
    （2）加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成
    葡萄糖
    葡萄糖
    ，然后，再将其分解成
    酒精
    酒精
    和
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．
    （3）在中间挖一个洞的目的是什么？
    有利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧，短时间内迅速繁殖
    有利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧，短时间内迅速繁殖
    ．
    （4）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？
    形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
    形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （12分）下面是家庭酿米酒的具体操作过程：

    先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。

    现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

    ⑴加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？

    ____________________________________________________________________。

    ⑵加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，再将其分解成____________和____________。

    ⑶在中间挖一个洞的目的是什么？

    ____________________________________________________________________。

    ⑷酿酒过程中，为什么需将器皿密封？

    ____________________________________________________________________。

     

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    科目：初中生物 来源：2010-2011学年湖北省鄂州市八年级上学期期末考试生物试卷 题型：探究题

    （12分）下面是家庭酿米酒的具体操作过程：
    先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。
    现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
    ⑴加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
    ____________________________________________________________________。
    ⑵加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，再将其分解成____________和____________。
    ⑶在中间挖一个洞的目的是什么？
    ____________________________________________________________________。
    ⑷酿酒过程中，为什么需将器皿密封？
    ____________________________________________________________________。

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    科目：初中生物 来源：2012届湖北省鄂州市八年级上学期期末考试生物试卷 题型：探究题

    （12分）下面是家庭酿米酒的具体操作过程：

    先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。

    现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

    ⑴加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？

    ____________________________________________________________________。

    ⑵加入酒曲的目的是：接种酵母菌，酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成____________，然后，再将其分解成____________和____________。

    ⑶在中间挖一个洞的目的是什么？

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    ⑷酿酒过程中，为什么需将器皿密封？

    ____________________________________________________________________。

     

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