分析：此题考查的知识点是真菌的营养方式，真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
解答：解：A、酵母菌的细胞中无叶绿体，不能像植物那样进行光合作用制造有机物．它必须依靠分解现成的有机物以维持生活，是异养腐生．有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水．无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精．在生活生产上利用这个原理来酿酒．不符合题意；
B、微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，真菌中的霉菌使食品发霉，这是事实，因为食品上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使馒头发霉，但并不是霉菌都是有害的，如人们可以从青霉菌中提取青霉素，造福人类．不符合题意；
C、蘑菇属于真菌，含有很高的营养价值，是美味的食品，如香菇、侧耳等，但有些如野外的大型真菌颜色美丽的蘑菇，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用．
D、绝大多数真菌和细菌是生态系统的分解者．符合题意．
故选D
点评：真菌的形态结构和营养方式、与人类的关系是考查的重点．
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