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    【题目】低温条件下贮存水果的主要目的是（ ）

    A.抑制细胞的生长B.抑制细胞的呼吸作用

    C.抑制细胞的光合作用D.抑制细胞的分裂

    【答案】B

    【解析】

    温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。

    根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。故选：B。

    练习册系列答案
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