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    【题目】防止食品腐败变质所依据的主要原理是（　　）

    A. 把食品内的细菌都杀死

    B. 把食品内的真菌都杀死

    C. 抑制食品内的真菌的生长和繁殖

    D. 杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖

    【答案】D

    【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，防止食品腐败变质所依据的主要原理是“把食品内的细菌和真菌尽量的杀死或抑制它们的生长与繁殖”。

    练习册系列答案
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    【题目】下列不是森林具有的生态效益的是（ ）
    A.蓄保水土
    B.净化空气
    C.为野生动植物提供栖息地
    D.增加旅游收入

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    【题目】如图为人的心脏结构示意图，有关心脏结构的叙述正确的是（ ）

    A.图中流动脉血的结构是④⑤⑥⑧

    B.心肌壁最厚的是③，收缩和舒张能力最强

    C.②左心房收缩，房室瓣打开，血液流向③

    D.用静脉滴注药物时，药物首先进人心脏的④腔

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    【题目】图表示排尿反射的反射弧，下列叙述错误的是（ ）

    A.图中①位于膀胱

    B.⑤位于膀胱、尿道

    C.图中②表示传出神经

    D.若切断③与脑的联系，会出现小便失禁

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    【题目】下列属于植物的生殖器官的是（ ）
    A.桔子
    B.月季
    C.苹果肉
    D.百合花

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    【题目】下图表示是四种微生物，请回答下列问题：

    （1）上图中甲生物的生殖方式是_____，属于多细胞真菌的生物有_____。

    （2）图中的乙能产生_____，它是一种著名的抗生素类药物，可治疗多种细菌性疾病。

    （3）上图中生物中的______（填序号）可以用于葡萄酒的酿制，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。

    （4）丁中的a是_____，图中的乙、 丁都通过产生a来繁殖后代。丁生物在生态系统中作为_____者参与自然界的物质循环。

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    【题目】破损的苹果很快会腐烂，这说明表皮的主要功能是（ ）
    A.分裂
    B.营养
    C.输导
    D.保护

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    【题目】阅读资料回答问题：

    学了那么久，考试就忘了？

    同学们常常会发现，明明复习很长时间的知识，考试之后没多久就再也想不起来了．

    记忆的过程主要发生在大脑的海马区．海马区存在大量的神经元，当大脑皮层的神经元接收到各种感官或知觉信息时，它们会把信息传递给海马区，在这里储存．

    通常，绝大多数人都无法做到把所有知识永久保存在大脑中．遗忘是记忆系统的一个重要组成成分．若能将学过的知识回忆起来，就是保持住了，若回忆不起来或回忆错了，就是遗忘．

    德国心理学家艾宾浩斯（Hermann Ebbinghaus）对遗忘现象做了系统的研究．他用无意义的音节作为记忆的材料，把实验数据绘制成一条曲线，称为艾宾浩斯遗忘曲线：

    图1表明遗忘与时间的关系：遗忘进程是不均衡的．在识记的最初，遗忘很快，以后逐渐缓慢，到了某个阶段，几乎就不再遗忘了．也就是遗忘的发展是“先快后慢”．

    遗忘的进程不仅受时间因素的制约，也与记忆材料的特点有关（如图2）．若将无意义的音节改编为散文或诗等形式，记忆保持会更久．

    心理学家另外还发现，除以上因素外，人们对所学知识的使用需求也会影响记忆的效果．考试之前，我们会充分运用记忆规律，通过反复复习强化，选择有意义的记忆材料，争取获得优异的成绩；考试之后，需求改变，这些知识的寿命也就到头了．

    追根究底，确立一个长期有效的学习目的更加重要．如果能认可知识的长期价值，为了自身发展和学以致用而学习，知识才不会被轻易遗忘．

    （1）记忆主要发生在大脑的_____．

    （2）根据艾宾浩斯对遗忘规律的研究可知，遗忘与时间是相关的，遗忘的规律是_____．因此，在学习中我们可以_____，来保持记忆的效果．

    （3）从遗忘与材料特点的关系看，_____的材料最不利于记忆的保持，因此，在学习过程中我们应该_____．

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    【题目】酸奶口感佳，营养价值高，是同学们经常饮用的奶制品。课外活动小组同学尝试进行酸奶的制作，图1表示酸奶的简要制作过程。

    （1）从生物分类角度看，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）属于________（原核/真核）生物，生殖方式为________。除此之外，制作酸奶的常用菌种还有如下几种， 其中________（填选项）与植物乳杆菌的亲缘关系最近。

    a．Streptococcus thermophilus

    b．Lactobacillus rhamnosus

    c．Lactococcus lactis

    d．Bifidobacterium longumi

    （2）植物乳杆菌在无氧条件下可以利用牛奶中的________等物质生长、繁殖，同时产生乳酸。这表明植物乳杆菌的营养方式是________（自养/异养）。

    （3）牛奶中的其他微生物与植物乳杆菌是________关系，因此，为了保证酸奶的质量和口感，在发酵前需对牛奶进行煮沸处理。某小组的酸奶略带酒味，怀疑被杂菌污染，于是同学们取样并用碘液染色，然后制成临时装片进行观察。据图2初步判断污染酸奶的是________菌。

    （4）同学们将自制的酸奶进行保存，正确的做法是________

    a．密封保存

    b．敞口放置

    c．放入冰箱冷藏

    d．置于温暖地方

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