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【题目】饺子,是深受中国人民喜爱的食物。每逢新春佳节,饺子更是一种应时不可缺少的佳肴。饺子皮被消化的初始部位是(  )

A.口腔B.C.小肠D.大肠

【答案】A

【解析】

食物中含有人体可以直接吸收利用的维生素、水和无机盐等小分子营养物质,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收。

饺子皮的主要成分是淀粉,淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。因此,饺子皮被消化的初始部位是口腔。

故选:A

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