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    【题目】米酒是一个传统的小吃，制作米酒时，在米饭里要渗入一些酒曲，其原因是（　　）
    A.曲霉在有氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    B.曲霉在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水
    C.酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳
    D.酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

    【答案】D
    【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入米曲，主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
    故选：D
    此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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