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    夏天吃剩的肉汤很容易腐败变质，煮沸后的便可保持较长时间，这是因为（　　）
    A、煮沸后导致蛋白质分子结构变化
    B、加热使细菌被杀死
    C、煮沸后表层一层油膜，阻止了空气中细菌的进入
    D、煮沸后的汤内的空气被排出，使细菌失去了繁殖条件
    考点：食品的腐败原因
    专题：
    分析：食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．据此作答．
    解答：解：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的．“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论．因此煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质，原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：这部分内容在考试中时常出现，注意理解和掌握．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    我们在酿葡萄酒时，主要是利用哪种微生物进行发酵（　　）
    A、甲烷菌B、酵母菌
    C、枯草杆菌D、霉菌

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    下列关于植物特性的叙述，正确的是（　　）
    A、裸子植物有根茎叶，用种子繁殖后代
    B、藓苔植物有根茎叶的分化
    C、蕨类植物有茎、叶和假根，用孢子繁殖后代
    D、单子叶植物多不具有果实

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    保护动物多样性的主要措施有（　　）
    ①禁止饲养②就地保护③异地保护④禁止捕猎⑤法制教育和管理⑥禁止开发相关资源．
    A、①②③④⑤⑥B、②③⑤
    C、①④⑥D、①③④⑥

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    始祖鸟与爬行动物相似之处是（　　）
    A、被覆羽毛
    B、前肢变成翅膀
    C、口腔中具有牙齿
    D、嘴的外形像鸟喙

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    能够说明爬行动物与哺乳类动物有亲缘关系的动物是（　　）
    A、恐龙B、兽齿类动物
    C、始祖鸟D、大鲵

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    以下生物中，有害的是（　　）
    A、SARS病毒B、烟草花叶病毒
    C、酵母菌D、冬虫夏草

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    甲图是育雏的母鸡抚育小猫，乙图是红雀在喂鱼，它们的行为（　　）
    ①是先天性行为
    ②是学习行为
    ③是由遗传物质决定的
    ④是由环境因素决定的．
    A、①④B、①③C、②④D、②③

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    “民以食为天，食以安为先”．下列有关生活方式或习惯不符合食品安全的是（　　）
    A、不吃霉变和已过保值期的食品
    B、不滥用维生素和微量元素强化食品
    C、不食用生产日期、厂家、批号不明的食品
    D、烧烤、纯净水、转基因食品可放心食用

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