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    【题目】如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图所示），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答下列问题：

    （1）甲图中肉汤仍保鲜的是_____瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_____进入瓶内；

    （2）甲、乙两组实验所控制的变量都是_____；

    A．瓶子的大小B．细菌的有无C．肉汤的多少D．温度的高低

    乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是_____；

    （3）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存酒和牛奶的_____。

    A．巴氏消毒法B．腌制法C．脱水法

    【答案】 A 细菌 B 高温灭菌（A瓶煮沸，B不做处理） A

    【解析】（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。
    （2）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。乙图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。
    甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图控制该变量的方法则是高温灭菌。
    （3）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。

    练习册系列答案
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    （3）图2中的C代表的物质是主要是由根尖的吸收的，它在植物体内只有少量被利用，绝大部分以作用散失到了大气中．
    （4）在农业生产上为了提高农作物的产量，种植时应该 ．

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    （2）B与C比较，在细胞结构上B没有成形的__．B与C的细胞里都没有__，只能以现成的有机物生活．图中A的生殖方式是__，C的生殖方式是__．

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