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    【题目】生物小组同学参加实践活动制作酸牛奶，利用的微生物是（ ）

    A.大肠杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.青霉菌

    【答案】B

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用

    A.把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，错误。

    B.微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制泡菜、酸牛奶要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜、牛奶呈现一种特殊的风味，正确。

    C. 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，错误。

    D.青霉发酵能提取青霉素，用于治疗，错误。

    故选B。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （4）在脑和脊髓的灰质里面，功能相同的神经元细胞体汇集在一起，调节人体某项生理功能的部位，叫作（_____）

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