Question

【题目】在我国的城市和经济发达地区，青少年因缺乏合理的营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，使得青少年肥胖率逐年上升，下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请读图，回答下列问题

（1）食谱中的面包在甲图“平衡膳食宝塔”中属于（填图中字母）类食物，面包的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是乙图中的[①] ．
（2）牛奶中含有丰富的 ， 青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此，青少年应多食用甲图“平衡膳食宝塔”中的类和类（填图中字母）食物．
（3）蛋白质进行初步消化的部位是乙图中的[④] ， 蛋白质经人体消化后，最终在可以被吸收．
（4）乙图中的[⑥]表示 ， 它是人体内食物消化的主要场所，其中含有多种消化液．
（5）多吃甲图中的（填图中字母）类食物（蔬菜水果），可以补充维生素．如果人体缺乏 ， 容易得坏血病，牙龈也会经常出血．

Answer 1

【答案】
（1）A；口腔
（2）蛋白质；C；D
（3）胃；小肠
（4）小肠
（5）B；维生素C
【解析】解：（1）“平衡膳食宝塔”中，面含有丰富的淀粉，为A谷物类食物．淀粉的消化是从口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖．（2）牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．因此，应多食用“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．（3）蛋白质在胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸．（4）小肠具有与消化和吸收功能相适应的结构特点，是消化食物和吸收营养物质的作用场所．小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积．（5）刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即B层的食物．
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对营养物质的吸收的理解，了解营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素．