| 装置 | 物质 | 温度 | 现象 |
| ① | 水+白砂糖+酵母菌 | 22-30℃ | 有气泡产生，气球胀大了 |
| ② | 水+白砂糖 | 22-30℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
| ③ | 水+酵母菌 | 22-30℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
| ④ | 水+白砂糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
| ⑤ | 水+白砂糖+酵母菌 | 100℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的（1）试管①有气泡产生的原因是 酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物），产生气体（或二氧化碳） 酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物），产生气体（或二氧化碳） ．（2）在上述实验中，①和②作为一组对照实验，探究的是 酵母菌 酵母菌 的作用；你作出的假设是酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳） 酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳） ．（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质，可以选择 ①③ ①③ 两支试管为一组．（4）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明探究的因素是什么？ （5）在瓶口闻到了酒味，证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为 酒精 酒精 ．（6）你如何鉴定产生的气体是二氧化碳？ 分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验等方面切入． 解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生． （2）①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设． （3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）． 酵母菌在温度适宜时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质． （4）①④或①⑤的温度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度． （5）在无氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味． （6）通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳． 故答案为： （1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物），产生气体（或二氧化碳） （2）酵母菌 要点：酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳） （3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度 （5）酒精 （6）将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳． 点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验． 
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