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    【题目】在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因为

    A.淀粉分解成葡萄糖

    B.淀粉分解成麦芽糖

    C.蛋白质进行初步消化

    D.蛋白质分解成氨基酸

    【答案】B

    【解析】

    淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味，据此回答。

    馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味，故B符合题意。
    故选：B

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