Question

【题目】某校兴趣小组的同学在网上看到:茶叶是碱性食品，喝茶可以溶解脂肪而减肥。为此他们进行了“比较不同产地茶叶泡出液的酸碱度及茶水是否能溶解脂肪而有减肥怍用”的探究，过程如下：

①从市场上购买了三种不同产地的茶叶，编号为A、B、C。

②取A、B、C三种茶叶分别在相同的条件下，用开水冲泡。

③用pH试纸分别测A、B、C三种茶叶的泡出液的pH分别为5.4、6.3、6.0。

④将形状、大小、质量相同的脂肪小块，分别放入盛有三种茶叶泡出液的相同杯中，在适宜的温度下保温5小时后，分别滤出脂肪块，吸干表面水分并称量，根据脂肪块在茶水中浸泡前后的质量变化（不考虑脂肪块吸水），判定茶水能否溶解脂肪。

请回答下列问题：

（1）在②中“相同的条件”主要是指:水的____________、质量或体积、茶叶的质量、冲泡的时间应相同。

（2）组内有的同学认为第④步实验设计不严密，需要改进的是____________。在第④步实验中，根据实验的目的，适宜的温度应控制在___________左右。

（3）茶叶中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等多种有机物，其中能被小肠直接吸收的是____________。

Answer 1

【答案】温度 设置一组对照实验 37℃ 氨基酸 维生素

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收，水，无机盐和维生素可以直接吸收。

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同且适宜的实验。本实验中的变量是不同品种的茶叶，其它条件必须相同，比如水的温度、质量或体积、茶叶的质量、冲泡的时间等等应相同，有利于控制实验变量的单一性。因此，在②中“相同的条件”主要是指:水的温度、质量或体积、茶叶的质量、冲泡的时间应相同。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同且适宜的实验。本实验中的变量是：不同品种的茶叶。组内有的同学认为第④步实验设计不严密，需要改进的是设置一组对照实验。在第④步实验中，根据实验的目的，适宜的温度应控制在37左右。

（3）淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，最终脂肪被分解为甘油和脂肪酸才能吸收；水、无机盐、维生素可以直接吸收。因此，茶叶中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等多种有机物，其中能被小肠直接吸收的是氨基酸、维生素。