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    【题目】酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（　　）的发酵作用．
    A.大肠杆菌
    B.酵母菌
    C.放线菌
    D.乳酸菌

    【答案】D
    【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质。

    故答案为：D

    了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于绿色植物光合作用与呼吸作用的叙述，哪一项是不正确的？（　　）

    A. 只有在一定强度的光照下，绿色植物才能进行光合作用

    B. 绿色植物光合作用的实质是合成有机物，贮藏能量

    C. 绿色植物呼吸作用的实质是分解有机物，释放能量

    D. 植物体的所有活细胞都能进行光合作用和呼吸作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】稻田里的水稻与杂草之间的关系属于（ ）
    A.竞争关系
    B.合作关系
    C.捕食关系
    D.寄生关系

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    【题目】将写有“p”字母的透明胶片放在显微镜下，观察到的物像是（ ）
    A.p
    B.d
    C.b
    D.q

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】人体的骨在运动中起到（　　）
    A.支点作用
    B.杠杆作用
    C.连接作用
    D.动力作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】Ⅲ.下图中图1所示为人体的泌尿系统示意图，图2为尿液的形成过程示意图。请回答下列小题题:

    【1】图1泌尿系统中形成尿液的器官是

    A.甲B.乙C.丙D.丁

    【2】肾单位的结构包括图2中的

    A.①②③④⑤B.②③④C.③④⑤D.①③④⑤

    【3】图2中④内的液体是

    A.血液B.尿液C.原尿D.血浆

    【4】由⑤流出的液体与④内的液体相比较，主要的区别是前者不含有

    A.蛋白质B.尿素C.葡萄糖D.无机盐

    【5】若某人尿液中出现大分子蛋白质，可能发生病变的结构是

    A.②B.③C.④D.⑤

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】如图为鲫鱼的外形图，请据图填空（横线上填名称[]内填序号）：

    （1）鲫鱼的呼吸器官是[]_____。

    （2）鲫鱼前进的动力来自于[]_____和躯干部的左右摆动。

    （3）具有感知水流方向和水压变化的器官是[]_____。

    （4）可以保持鱼体运动时身体平衡的器官是图中的_____（填序号）和⑩。

    （5）可以调节身体比重，控制身体在水中上浮和下沉的是[]_____。

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】下列哪一个生物变异现象是可遗传的变异( )
    A.黑发染成金黄色
    B.皮肤较白的人常在阳光下曝晒皮肤变得黝黑
    C.玉米的白化苗
    D.暗处培养的韭菜呈黄色

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    【题目】大豆是我国北方重要的经济作物，如图示大豆种子萌发过程。相关分析正确的是（　　）

    A. 种子萌发的（一）阶段，有机物逐新增多

    B. 只要外界条件适宜，豆瓣也能萌发成幼苗

    C. 萌发过程中发育成①的结构最先突破种皮

    D. 少数种子未萌发的原因可能是胚不完整或已死亡

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