Question

某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是(   )

A.牛奶添加了蔗糖       B.牛奶经过了煮沸

C.牛奶进行了冷却       D.玻璃瓶没有密封

Answer 1

【解析】选D。本题主要考查乳酸发酵。乳酸菌在适宜温度和无氧条件下，将糖转化成乳酸，使牛奶呈酸味，小刚在制作酸奶的过程中没有把玻璃瓶密封，使乳酸菌处于有氧环境中，导致失败。