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    下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是
    A．水质净化离不开枯草杆菌
    B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌
    C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
    D．制醋离不开乳酸菌
    C

    试题分析：水质净化用的是甲烷菌，制作豆酱、豆腐乳利用的是曲霉，制醋用的是醋酸菌，酿酒、做面包、蒸馒头用的是酵母菌，故选C。
    练习册系列答案
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    《舌尖上的中国》播出后产生了巨大反响，也引发了人们对食物选材、制作等的极大关注，下列食品与所使用的微生物的对应关系不正确的是                  （  ）
    A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
    C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

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    人们利用玉米酿酒，这项技术属于
    A．酶工程B．细胞工程C．基因工程D．发酵工程

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    很多人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物
    A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．枯草杆菌

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    A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖
    B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
    C．造成缺氧环境，利于乳酸发酵
    D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    把下列食品所用的保存方法填入后面的横线上
    A．蘑菇腌制法
    B．果脯巴斯德消毒法
    C．咸鱼脱水法
    D．袋装牛奶真空包装法
    E．袋装肉肠                  渗透保存            

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有的是          （   ）
    A．二氧化碳B．光C．氧气D．水

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    人们常用酵母菌来制作酸奶。

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