Question

做馒头和酿酒常用的微生物是________。青霉素是________菌产生的抗生素。

Answer 1

酵母菌    青霉
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳，青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗人类疾病的抗生素。
考点：本题考查的是微生物的作用。
点评：此题为基础题，注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子。