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    【题目】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是_____。

    【答案】酵母菌

    【解析】

    制馒头和面包要用到酵母菌。

    酿酒、做馒头或面包时要用到酵母菌。酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使的馒头或面包暄软多孔。

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