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    【题目】防腐剂可有效防止食品腐败，而引起食品腐败的根本原因是 ( )

    A. 环境温度太低B. 环境温度太高C. 环境中空气太干燥D. 微生物在食品中生长和繁殖

    【答案】D

    【解析】

    食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

    由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食品腐败的根本原因是微生物在食品中生长和繁殖，故选D。

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