Question

【题目】冷水泡菠菜仍是水，沸水泡菠菜却能得到菠菜汤，这是因为沸水破坏了菠菜细胞的哪一结构（　　）

A. 细胞核 B. 细胞膜 C. 细胞壁 D. 细胞质

Answer 1

【答案】B

【解析】细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义，A错误；细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。结合题意可知，清洗菠菜时，冷水没有变成菜汤，而把菠菜放入沸水中，就变成了菠菜汤，这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能，B正确；细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，C错误；活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，D错误。