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    完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的操作过程、实验现象等）
    实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生种子
    操作过程
    实验现象
    鉴定食物中含有的物质

    解：馒头的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，因此可以用碘液来鉴定馒头中含有淀粉；鸡蛋清中含有蛋白质，蛋白质有遇热变性的特性，因此可以用加入热水的办法来鉴定鸡蛋清中含有蛋白质；花生种子中含有大量的脂肪物质，附着有脂肪的物体上会有明显的油痕，因此可用在纸上挤压的方法来鉴定花生种子中含有脂肪．
    故答案为：
    实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生种子
    操作过程滴碘液加热水在纸上挤压
    实验现象变成蓝色出现白色固体出现油斑
    鉴定食物中含有的物质淀粉蛋白质脂肪

    分析：一种物质常具有不同于其它物质的特性，人们常利用这种特性来鉴定某种物质的存在；例如二氧化碳能够使澄清的石灰水变浑浊，就可以用澄清的石灰水来鉴定某种气体是否为二氧化碳．
    点评：平时要注意多识记一些物质的鉴定方法，这在生物学实验中会经常用到．
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    完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的操作过程、实验现象等）
    实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生种子
    操作过程
    实验现象
    鉴定食物中含有的物质

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）
    实验材料
    		馒头碎屑
    		鸡蛋清
    		花生种子
    操作过程
    		滴碘液
    		加热水
    		在纸上挤压
    实验现象
    		 
    		 
    		 
    鉴定食物中含有的物质
    		 
    		 
    		 
     

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年江苏省东海中学七年级上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）

    实验材料
    		馒头碎屑
    		鸡蛋清
    		花生种子
    操作过程
    		滴碘液
    		加热水
    		在纸上挤压
    实验现象
    		 
    		 
    		 
    鉴定食物中含有的物质
    		 
    		 
    		 

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    科目：初中生物 来源：2014届江苏省七年级上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）

    实验材料

    馒头碎屑

    鸡蛋清

    花生种子

    操作过程

    滴碘液

    加热水

    在纸上挤压

    实验现象

     

     

     

    鉴定食物中含有的物质

     

     

     

     

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    科目：初中生物 来源：2014届江苏省七年级上学期期中考试生物试卷 题型：填空题

    （6分）完成下表：（写出鉴定馒头、鸡蛋清、花生种子成分的 实验现象和所含的物质等）

    实验材料

    馒头碎屑

    鸡蛋清

    花生种子

    操作过程

    滴碘液

    加热水

    在纸上挤压

    实验现象

     

     

     

    鉴定食物中含有的物质

     

     

     

     

     

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