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【题目】生产生活中乳酸菌有广泛的应用,下图是科研人员以优质大豆、红枣、构杞和糖盐水为原料,进行乳酸菌发酵生产保健泡菜的流程图,请分析回答:

(1)乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有_______,乳酸菌是靠______进行生殖的。

(2)将各种原料装瓶前,需要进行煮沸、预煮等操作的目的是_______,接种后密封的目的是为乳酸菌发酵提供_______环境。在发酵过程中,乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的_______转化为乳酸。

(3)科研人员对乳酸菌发酵和自然发酵(自然状态下下存在其他杂菌)生产的泡菜进行了 7天对比试验,结果如下图所示(注:较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性)。

由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量______自然发酵,由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量_____自然发酵,因此乳酸凿发酵生产的泡菜品通优于自然发酵生产的泡菜。

【答案】成形的细胞核 分裂 灭菌 无氧 有机物 高于 低于

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术。

1)乳酸菌与动植物细胞在结构上的主要区别是乳酸菌没有成形的细胞核,乳酸菌是靠分裂进行生殖的。

2)将各种原料装瓶前,需要进行煮沸、预煮等操作的目的是灭菌。接种后密封的目的是为乳酸菌发酵提供无氧环境,在发酵过程中,乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的有机物转化为乳酸。

3)由图甲可知乳酸菌发酵产生的乳酸含量高于自然发酵。由图乙可知乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量低于自然发酵,因此乳酸菌发酵生产的泡菜品质优于自然发酵生产的泡菜。

练习册系列答案
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心脏(一次) 心脏(2次)

A. ②③④ B. ①③

C. ②③⑤ D. ①③④

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【题目】对于过度繁殖的错误认识是(

A. 生物的生殖能力远远超过了环境的容纳能力;

B. 生物这种强大的生殖能力有利于物种的发展;

C. 过度繁殖只发生于低等生物中;

D. 过度繁殖是自然选择的结果。

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(1)从外形看,身体呈___________,可减少飞行时空气的阻力。前肢变成_______

(2)从肌肉看,_____________发达,牵动两翼完成飞行动作。

(3)从呼吸看,鸟类在飞行时耗气量是安静状态的30倍,除了用__________呼吸以外,还需要气囊辅助呼吸,以提高气体交换的效率。

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(1)A、D与B、C、E分属于不同的生物类群主要原因是体内是否有______________

(2)A的体表有坚韧的_____________既能保护和支持内部结构,又能有效防止体内水分的蒸发,这是它适应陆地生活的重要原因。

(3)B适宜生活在____________环境。

(4)C特殊的呼吸方式________________,与其飞翔生活相适应。

(5)E特有的生殖发育特点____________,大大提高了后代的成活率,适宜生活在复杂多变的陆地环境中。

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【题目】属于ABO血系的四个人,甲、乙、丙、丁四人去医院进行血型检查,经医生进行抽血检查,结果果分别如图所示,请根据医院的检查结果判断四人的血型.

甲是________血;乙是________血;丙是________血;丁是________血.

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A.遗传物质的改变 B.食物缺乏

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【题目】甜美多汁的桃肉和西瓜子、葵花籽分别是由下列哪项发育而来的( )

A. 子房、子房壁、胚珠 B. 子房、胚珠、子房壁

C. 子房壁、胚珠、子房 D. 胚珠、子房、子房壁

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【题目】下图表示制作人体口腔上皮细胞临时装片的五个步骤,请据图回答问题。

1正确的实验操作顺序是 用数字表示

2图中所滴的液体分别是

3染色后,如果在显微镜中看到细胞的中央有个近似球形且颜色较深的结构,这个结构是

4如果在显微镜的视野中看到有气泡产生,可能是图 所示的操作作有不当之处造成的。填序号

5使用显微镜戏察,在下降镜筒时限睛要注视物镜,是为了防止

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