Question

下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是

1. A.
   用酵母菌制作泡菜
2. B.
   用醋酸菌酿醋
3. C.
   用乳酸菌制作酸奶
4. D.
   用青霉菌提取青霉素

Answer 1

A
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；制酱油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌，青霉发酵能提取青霉素，可见A符合题意．
故选：A
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．