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    面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的（ ）
    A．乳酸菌
    B．黑根霉
    C．酵母菌
    D．青霉
    【答案】分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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    面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人们烤制面包或蒸馒头时利用
    酵母菌
    酵母菌
    ，制酸奶和泡菜是利用
    乳酸菌
    乳酸菌
    ，酿醋是利用
    醋酸菌
    醋酸菌
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的


    1. A.
      乳酸菌
    2. B.
      黑根霉
    3. C.
      酵母菌
    4. D.
      青霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    面包和馒头是人们利用下列哪种生物发酵制作的（　　）
    A．乳酸菌B．黑根霉C．酵母菌D．青霉

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