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    【题目】放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 ( )

    A. 食品污染问题 B. 新型食品安全问题

    C. 食品异味问题 D. 食品腐败变质问题

    【答案】D

    【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品腐败变质问题。

    练习册系列答案
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    选项

    应用实例

    生物技术

    A

    一株菊花植株开出几种不同颜色的花朵

    嫁接技术

    B

    制作酸奶

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    C

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    D

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    A. A B. B C. C D. D

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    B. 青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物

    C. 多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入

    D. 多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量

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    【题目】养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是

    A. 细胞的重要组成成分 B. 主要的供能物质

    C. 主要的贮能物质 D. 溶解养分的物质

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    A．葡萄糖和有活性的淀粉酶

    B．麦芽糖和有活性的淀粉酶

    C．葡萄糖和无活性的淀粉酶

    D．麦芽糖和无活性的淀粉酶

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    【题目】下列措施与保护易感人群没有直接关系的是（ ）

    A. 给新生儿接种卡介苗 B. 在传染病流行期间，有针对性地打预防针

    C. 加强体育锻炼，增强体质 D. 对室内空气进行消毒，并开窗通风

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