Question

【题目】我们食用食物中的水分、无机盐和___________可以不经过消化直接被吸收。

Answer 1

【答案】维生素

【解析】

食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

淀粉的消化是在口腔中进行初步消化，在小肠中彻底消化为葡萄糖。蛋白质在胃中初步消化，在小肠彻底消化为氨基酸。脂肪的化学消化是在小肠中被消化的，脂肪微粒分解为甘油和脂肪酸。水、无机盐和维生素都是小分子物质，不要经过消化，直接可以被小肠内壁所吸收。因此，我们食用食物中的水分、无机盐和维生素可以不经过消化直接被吸收。