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    （2012?阜新）夏天冰箱中冷藏的食品与在自然界环境中的食品相比，能保持交长时间不腐败，是因为在冰箱的环境中（　　）
    分析：低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
    解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的．可见B符合题意．
    故选B
    点评：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖．
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