(2008?汕头模拟)下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验:
(1)实验过程:
1号试管:加入馒头碎屑和2mL唾液,并充分搅拌;
2号试管:加入馒头碎屑和2mL清水,并充分搅拌;
3号试管:加入馒头块和2mL唾液,不搅拌.
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟,取出冷却后分别加入2滴碘液,摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化.
(2)实验结果:1号试管不变色,而2号、3号试管中的馒头可能变成
蓝
蓝
色.
(3)结果分析:
1号试管中的馒头碎屑没有变色,原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了
麦芽糖
麦芽糖
.
2号试管中馒头碎屑变色的原因是
馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝色
馒头的主要成分是淀粉,淀粉遇碘变蓝色
.
3号试管中馒头块变色的原因是
3号试管中没有搅拌,淀粉没有与唾液充分混合
3号试管中没有搅拌,淀粉没有与唾液充分混合
.
(4)实验结论:淀粉在人的消化道的
口腔
口腔
部位就开始被消化.