Question

【题目】下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录。

试管	加入物质 （各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液
②	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液
③	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液
④	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液

（1）加碘后，只有 号试管不变蓝．

（2）若要研究温度对唾液淀粉酶的影响，可以选择 或者 两组试管做实验。

（3）③号试管的实验现象说明了唾液淀粉酶的作用是 。

Answer 1

【答案】（1）③；（2）唾液淀粉酶；温度；（3）将淀粉分解成了麦芽糖。

【解析】

试题分析：（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，①号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；②号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；③号试管处于适宜的温度环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；④号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。即：①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝。

（2）由图可知：①号试管和③号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），①号试管遇碘变蓝色，③号试管遇碘不变蓝色，说明低温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。②号试管和③号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），②号试管遇碘变蓝色，说明高温抑制唾液对淀粉的消化作用．将淀粉没完全分解或没分解。比较①、②号试管的实验现象说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度。

（3）③号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖。