【题目】中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.家庭制作甜酒时,常需将煮好的糯米冷却后,加入酒曲(内含酵母菌)并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,请据此完成下列问题.
(1)酒曲中主要含有__ 等微生物。
(2)加入酒曲的目的是:首先将糯米的淀粉分解成___,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成_和_。
(3)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么?___。
(4)天气寒冷时,需要保温是为了_。
(5)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是__。
(6)如果密封不好,将会出现什么问题?______。
(7)在用酵母菌酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图,图中 P、Q、R 三条曲线依次代表什么?P 代表_,Q 代表__,R 代表__。
【答案】霉菌、酵母菌 葡萄糖 酒精 二氧化碳 避免高温杀死霉菌和酵母菌 发酵需要适宜的温度,只有在适宜的温度下,酵母菌才能发酵产生酒精 形成缺氧的环境 不产生酒精 二氧化碳 酒精 氧气
【解析】
酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件和适宜的温度下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵。
(1)制作甜酒时要用到酒曲,酒曲中含有霉菌、酵母菌等微生物。
(2)酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件和适宜的温度下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵。因此,加入酒曲的目的是接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳。
(3)酵母菌的生活需要适宜的温度,加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到常温,因为温度过高,会将酵母菌等微生物杀死。因此,加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到常温,这是避免高温杀死霉菌和酵母菌。
(4)酵母菌的生长、繁殖和发酵需要适宜的温度,温度过高或过低都会影响去发酵,影响产酒,因此天气寒冷时,需要保温。因此,天气寒冷时,需要保温是为了发酵需要适宜的温度,只有在适宜的温度下,酵母菌才能发酵产生酒精。
(5)酵母菌发酵需要无氧的环境,只有在无氧的条件下,酵母菌才能发酵产生酒精,因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精,同时也防止了杂菌的进入。如果密封不好,无酒精产生,糯米霉烂。因此,酿酒过程中,需将器皿密封的原因是形成缺氧的环境。
(6)通过(5)分析可知,如果密封不好,将会出现的问题是不产生酒精。
(7)酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境,容器密封,由于酵母菌的生殖繁殖,很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉,因此急剧减少的物质R是氧气;在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生,繁殖的足够的数量之后,再发酵产生酒精和二氧化碳,因此二氧化碳比酒精多,因此物质P是二氧化碳,Q是酒精,R是氧气。
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【题目】菜豆种子萌发的过程如图所示,下列分析符合事实的是
A. 菜豆种子是由子房发育而来
B. 菜豆种子萌发时,最先突破种皮的是胚芽
C. 菜豆种子在萌发过程中,提供营养物质的是胚乳
D. 菜豆种子萌发时,子叶是出土的
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【题目】如图示人的泌尿系统,箭头表示流向。比较[1]、[2]、[3]结构内尿素的浓度,从高到低的正确顺序是
A. 1—2—3 B. 2—1—3 C. 3—1—2 D. 3—2—1
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【题目】如图是人体主要的内分泌腺示意图,据图回答:
(1)以碘为原料合成激素的腺体是[②]________.
(2)能分泌多种激素,调节其他内分泌腺活动的腺体是[________]________.
(3)⑤分泌的激素是________.
(4)结构③是________,结构④是________.
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【题目】李大爷去年患上糖尿病,一年来主要依靠肌肉注射胰岛素来维持血糖的稳定.请分析回答下列问题:
(1)李大爷在进行肌肉注射时,肌肉出现不自主地颤栗,而后感觉到疼痛.“颤栗”是一种反射活动,完成该过程的神经结构﹣﹣反射弧见1图.
①结构a在反射弧中的功能是________.
②李大爷的痛觉是在________产生的,这说明脊髓具有________功能;
③若B处受到损伤,刺激A处,b无反应;刺激c处,b有反应.说明神经d的功能是________.
(2)胰岛素的主要作用是调节糖代谢,可以________ 血糖浓度(填“升高”或“降低”).图2为李大爷和正常人进食后血糖含量变化的曲线,请回答:
①表示李大爷注射胰岛素之前的血糖变化的曲线是________(填“甲”或“乙”).
②李大爷依靠肌肉注射胰岛素来维持血糖的稳定,而不能口服胰岛素制剂.请说明其中的理由:________.
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【题目】在“测量不同植被环境的空气温度和湿度”的探究实验中,对每个实测地点要测量三个数据,但记录的是这三个数据的( )
A. 最大值 B. 最小值 C. 平均值 D. 任意一个
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【题目】小红为了探究细胞如何失水进行如下实验:在两个大小相似的萝卜中各挖一个大小相等的洞,向甲、乙萝卜的洞中分别注人等量的浓盐水和清水,各用一个装有玻璃管的橡皮塞塞住洞口(如图所示),放置一段时间,下列关于试管液面变化的叙述中正确的是( )
A.甲玻璃管内液面高度将上升
B.甲玻璃管内液面高度将下降
C.乙玻璃管内液面高度将上升
D.乙玻璃管内液面高度不变
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