实验表明，酶的活性受到多种因素的影响．下面的实验是某学校科学兴趣小组为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液PH值各不相同的试管，每支试管都加一块0.5cm
3大小的正方体凝固蛋白块，然后将5支试管同时放置在37℃水浴中加热，记录各试管内蛋白块的消失时间．实验结果如下表：
| 酶溶液的PH值 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 蛋白块的消失时间（分钟） |
12 |
9 |
ll |
45 |
≥65（1）酶活性最强时的PH值是 2 2 ．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃和小肠 胃和小肠 ．
（3）请你根据实验结果，帮助科学兴趣小组总结出溶液的酸碱度（PH值）与酶活性之间的关系酶的活性受到溶液的酸碱度（PH值）的影响，在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱 酶的活性受到溶液的酸碱度（PH值）的影响，在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱 ．
（4）酶的活性除了与酸碱度（PH值）有关，还与温度 温度 有关．
分析：根据表中数据分析胃蛋白酶的催化效率与溶液酸碱度的关系回答 解答：解：（1）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强，从表中数据可知当PH约为2时，胃蛋白块消失时间最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃和小肠；
（3）有表中可总结出溶液的酸碱度（PH值）与酶活性之间的关系：在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱．
（4）酶的活性除了与酸碱度（PH值）有关，还与 温度有关．
故答案为：（1）2
（2）胃和小肠
（3）酶的活性受到溶液的酸碱度（PH值）的影响，在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱．（或酶的活性与酸碱度有关，酸性过强过弱都会抑制酶的活性）
（4）温度 点评：酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．
练习册系列答案
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（2007?攀枝花）实验表明，酶的活性受到多种因素的影响，如：温度、溶液的酸碱度（pH值）等．下面的实验是某学校生物兴趣小组在老师的指导下，为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的试管，每支试管都加一块0.5cm 3大小的正方体凝固蛋白块，然后将5支试管同时放置在25℃室温条件下处理，记录各试管内蛋白块的消失时间．实验结果如下：
| 酶溶液的pH值 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
| 蛋白块的消失时间（分钟） |
12 |
9 |
ll |
45 |
≥65（1）酶活性最强时的pH值是 2 2 ．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃 胃 ．
（3）请你根据实验结果，帮助生物兴趣小组总结出溶液的酸碱度（pH值）与酶活性之间的关系．酶的活性受到溶液的酸碱度（pH值）的影响，在一定的pH值范围内，随着溶液pH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的pH值时，随着溶液pH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱 酶的活性受到溶液的酸碱度（pH值）的影响，在一定的pH值范围内，随着溶液pH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的pH值时，随着溶液pH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱 ．
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科目：初中生物
来源：2012届山东省临淄区学业水平测试模拟生物试卷二（带解析）
题型：探究题
实验表明，酶的活性受到溶液的酸碱度的影响，下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备5支含有等量溶液但是PH各不相同的试管，每支试管加一块1cm3的正方体凝固蛋白，试管均置于250C室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：
酶溶液的PH
| 1
| 2
| 3
| 4
| 5
| 蛋白块消失时间（分钟）
| 12
| 9
| 11
| 45
| >65
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(1)从实验结果分析看出，PH为__________________时蛋白酶活性最强。 （2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________________________。 （3）使实验在短时间内完成，请提出几种方法改进实验：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分） （4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设计_______________________________________。
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科目：初中生物
来源：2011-2012学年山东省临淄区学业水平测试模拟生物试卷二（解析版）
题型：探究题
实验表明，酶的活性受到溶液的酸碱度的影响，下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备5支含有等量溶液但是PH各不相同的试管，每支试管加一块1cm3的正方体凝固蛋白，试管均置于250C室温条件下，将各试管内蛋白块消失的时间记录于下表：
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酶溶液的PH
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1
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2
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3
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4
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5
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蛋白块消失时间（分钟）
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12
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9
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11
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45
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>65
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(1)从实验结果分析看出，PH为__________________时蛋白酶活性最强。
（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是______________________________________________。
（3）使实验在短时间内完成，请提出几种方法改进实验：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（2分）
（4）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应该设计_______________________________________。
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科目：初中生物
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题型：解答题
实验表明，酶的活性受到多种因素的影响，如：温度、溶液的酸碱度（pH值）等．下面的实验是某学校生物兴趣小组在老师的指导下，为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的试管，每支试管都加一块0.5cm3大小的正方体凝固蛋白块，然后将5支试管同时放置在25℃室温条件下处理，记录各试管内蛋白块的消失时间．实验结果如下：
| 酶溶液的pH值 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 蛋白块的消失时间（分钟） | 12 | 9 | ll | 45 | ≥65 |
（1）酶活性最强时的pH值是________． （2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是________． （3）请你根据实验结果，帮助生物兴趣小组总结出溶液的酸碱度（pH值）与酶活性之间的关系．________．
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