Question

图是表示唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（1）要把这两只试管放到

37

℃的水中加热10分钟
（2）在两只试管中加碘后，①将会

不变色

②将会

变成蓝色

（3）从此实验可以看出，唾液中有

唾液淀粉酶

能对淀粉起消化作用，能将淀粉转化为

麦芽糖

．

Answer 1

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；为探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答：解：（1）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度与人的体温相近，即37℃左右．
（2）在37℃下唾液淀粉酶的活性最高，催化能力最强，淀粉被彻底分解为麦芽糖，因此试管①滴加碘液后不变蓝色．试管②中没有唾液淀粉酶的催化作用，所以加碘液后变成蓝色．
（3）唾液中的唾液淀粉酶能对淀粉起消化作用，将淀粉转化为麦芽糖．
故答案为：（1）37．
（2）不变色；变成蓝色．
（3）唾液淀粉酶；麦芽糖．

点评：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，以及淀粉遇碘变蓝的特性是经常考查的内容．