Question

下面是近期网上流传的“中国人的一日三餐”：“早晨，买两根地沟油油条，吃个染色馒头，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨牛奶；中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，尿素豆芽炖注胶牛肉，人造鸡蛋和着石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶．晚餐，煎条避孕药鱼，炒个膨大西红柿，炖碗石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒．”
请根据自己掌握的知识回答下列问题：
（1）“染色馒头”是生产厂家将过期的馒头回炉加工，同时加入

色素及防腐剂

等物质，并贴上新的生产日期而制成．
（2）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

蛋白质

，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分．
（3）瘦肉精，学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药．该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂．猪食用后在代谢过程中促进

蛋白质

合成，加速脂肪的转化和分解，从而提高了猪肉的瘦肉率．食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大．
（4）苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光．不允许用于食品加工，该染料被“国际癌症研究机构”归类为

致癌

物质．
（5）民以食为天，食以安为本．请你就这些恶性食品安全事件谈谈你的看法：

要求国家加强对食品生产的监督或人应该有较强的道德理念

．

Answer 1

分析：①根据过量的防腐剂对人体有害分析，
②根据瘦肉精会对人体会产生副作用进行分析，
③根据苏丹红有毒进行分析．

解答：解：（1）最近“染色馒头”事件倍受关注，它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．
（3）瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”，属食品行业的违禁药品，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，从而提高了猪肉的瘦肉率．食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害．
（4）苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光．
研究表明，“苏丹红1号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性．由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致癌，因此隐蔽性很强．“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症．动物实验表明，“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症．
（5）食品生产经营者是食品安全的第一责任人，决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，关键在人关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准．做好宣传感化，提高人们的道德意识．从提倡绿色消费做起，积极培育绿色市场，大力开辟绿色通道，倡议生产绿色食品．
故答案为：
（1）色素及防腐剂   （2）蛋白质   （3）蛋白质   （4）致癌
（5）要求国家加强对食品生产的监督或人应该有较强的道德理念

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一