C
分析：此题可以从双子叶植物种子和单子叶植物种子的异同点方面来分析解答．
解答：种子的主要结构：
| | 相同点 | 不同点 |
| 双子叶植物种子 | 有种皮和胚 | 营养物质贮藏在子叶里，子叶两片，大多数无胚乳，． |
| 单子叶植物种子 | 有种皮和胚 | 营养物质贮藏在胚乳里，子叶一片，大多数有胚乳，． |
所以水稻属于单子叶植物，其种子中有胚乳；而葵花籽、蚕豆、花生米都属于双子叶植物，其种子的结构中无胚乳．
故选C
点评：大多数双子叶植物种子的营养物质贮存在子叶中，它的子叶有2片，大多数单子叶植物种子的营养物质贮存在胚乳中，它的子叶只有1片．
