食物的热价是指每克食物在 时释放的能量,测量实验可以证明,克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪, 的热价最高.
【答案】分析:本题考查的知识点是食物的热价的概念,实验测得的蛋白质、脂肪和淀粉的热价.据此解答
解答:解:食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧(或氧化分解)时释放的能量,实验测量1克淀粉、蛋白质和脂肪氧化分解释放的能量分别是17.15千焦、17.15千焦和38.91千焦,实验测量可以证明,克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪,脂肪的热价最高.
故答案为:体外充分燃烧 脂肪
点评:本题考查学生对食物热价概念的理解,属于基础题,难度较小.