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    下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是

    A．蛋白质           B．淀粉

    C．脂肪             D．水

     

    【答案】

    B

    【解析】

    试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，蛋白质、脂肪、水遇碘液没有这个特性。

    考点：本题考查的是营养物质的鉴定。

    点评：此题为基础题，解答此题的关键是掌握营养物质的鉴定方法。

     

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