分析：动物的行为是指动物进行的从外部可以观察到的有适应意义的活动，包括身体的运动、静止的姿势、体色的改变、气味的释放、各种叫声等．从行为所具有的适应性意义来看，动物的行为分为：取食行为、繁殖行为、防御行为、攻击行为、迁徙行为、社会行为等．如：繁殖行为是与动物繁殖有关的行为，包括雌雄两性动物的识别、占有繁殖的空间、求偶、交配、孵卵、及对子代的哺育等；防御行为是动物保护自己、防御敌害的行为．
解答：解：动物行为是从外部可以观察到的活动，离不开动物身体内部的生理活动和对来自环境的刺激所作出的反应，都是一个运动、变化的动态过程．选项中孔雀开屏和萤火虫发光都是动物的求偶活动，是繁殖行为；变色龙体色的变化是为了避免被敌害发现，是防御行为；猫头鹰的“脸盘”像猫脸是动物的外部形态特征，不是动物的行为．故选：C
点评：正确理解动物行为的概念是做好该题的关键．
