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    【题目】下列食品中，蛋白质含量较高的一组是( )

    A．鸡蛋、土豆、番茄

    B．豆腐、白菜、花生

    C．鱼、瘦肉、大豆

    D．鸭蛋、香油、果汁

    【答案】C

    【解析】

    试题蛋白质

    （1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。

    （2）功能：

    ①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。

    ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。

    ③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

    （3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。故A、B、D错误，C正确，故选C。

    练习册系列答案
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