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    【题目】低温环境可以延长食物的保存期限，原因是（ ）

    A.低温条件下无空气B.低温抑制细菌、真菌的生长繁殖

    C.低温下营养物质不会被分解D.低温环境中无细菌、真菌

    【答案】B

    【解析】

    此题考查食品保鲜的一般方法，低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答。

    食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。将食物放在低温环境可以延长食物的保存期限就是因为低温环境抑制了微生物的生长和繁殖。

    故选B。

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    年级 高中课程 年级 初中课程
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