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    【题目】酿酒过程中运用的生物技术是( )
    A.发酵
    B.克隆
    C.组织培养
    D.转基因

    【答案】A
    【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲里含有细菌，曲霉，酵母菌等多种微生物，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见A符合题意。
    所以答案是：A
    【考点精析】本题主要考查了酒精发酵的相关知识点，需要掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能正确解答此题．

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