Question

【题目】下列防止食品腐败的方法中，不能采用的是（ ）
A.冰箱冷藏
B.晾晒干
C.大量添加防腐剂
D.加盐腌制

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．冰箱冷藏，温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，可以采用．
B、晾晒干原理是减少食品中内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，可以采用．
C、防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期．由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害，大量添加防腐剂不能采用．
D、腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖，可以采用．
故选：C
【考点精析】本题主要考查了食品保存的常用方法的相关知识点，需要掌握传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等才能正确解答此题．