Question

常吃水果蔬菜有好处，因为新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．那么黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？以下是某实验小组的探究过程，请分析回答以下问题：
（1）提出问题：作为常吃的黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？
（2）做出假设：

 

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（3）制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中；即实验的变量是

 

             ②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n；
             ③接着将同一滴管用清水洗净擦干，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色直到褪去，记录所用汁液的滴数为m．
（4）讨论完善计划：该计划有一不合理之处，请你改正

 

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（5）实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．
（6）分析得出结论：如果得到的实验数据是m=5，n=3，请你分析实验结果，得出相应的结论

 

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Answer 1

分析：科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．在研究实验过程中注意变量的唯一性和设置对照实验，
结合维生素C能使高锰酸钾溶液褪去颜色，分析解答．

解答：解：（1）提出问题：作为常吃的黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？
（2）做出假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C．
（3）制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中；即实验的变量是 生黄瓜和熟黄瓜
             ②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n；
所以在（3）步骤中有不合理之处：
①对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同．所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同．
②步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
（6）分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n．维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多．
（1）若m＞n，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
（2）若m＜n，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好．
（3）若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量．
所以如果得到的实验数据是m=5，n=3，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．
故答案为：
（2）黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）
（3）生黄瓜和熟黄瓜
（4）步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升、步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净
（6）说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好．

点评：本题是对探究Vc含量实验的一个应用，注意研究实验变量的唯一性，只有真正掌握这个实验，才能正确回答．