Question

（2010?石狮市模拟）如图是“平衡膳食宝塔图”和“消化系统模式图”，请据图回答：

（1）根据甲图提示，位于底层的食物在膳食搭配中摄入量应最多，这类食物所含营养成分主要是

淀粉

，在

口腔

开始被消化．
（2）乙图中[①]分泌的

胆汁

能促进第五层的食物的消化．
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的

蛋白质

，此物质在图乙[

②

]胃中进行了初步的消化．
（4）甲图五层中的食物消化和吸收的主要场所是在图乙的[

④

]

小肠

．
（5）小东同学午餐常吃米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋或豆腐．根据膳食宝塔的提示，小东同学的这份食谱明显缺少第二层的食物（蔬菜和水果），此层食物含有较多的维生素

C

，可以防治坏血病．

Answer 1

分析：甲图中的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬菜水果中主要含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪；图乙中①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠．

解答：解：（1）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一级的食物，是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉．淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖．
（2）乙图中的①肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁具有乳化脂肪的功能．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．蛋白质的消化开始于胃．
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
（5）小东同学午餐常吃米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋或豆腐．从小东的饮食来看，他的食物中具备了淀粉、蛋白质，缺乏维生素等物质．维生素C可以防治坏血病．所以要适量摄入．
故答案为：（1）淀粉（或糖类）；口腔． （2）胆汁． （3）蛋白质；②． （4）④小肠． （5）C．

点评：本题是关于平衡膳食宝塔与人体消化系统的结构和功能、食物的消化和营养物质吸收相结合的一道综合题．解答此题时，在熟知人体消化系统的结构和功能的同时，熟知平衡膳食宝塔的各层的物质及作用在解题时很关键．