分析：此题考查的知识点是生物影响环境．解答时可以从生物影响环境的表现方面来切入．
解答：解：生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．生物也能影响环境如蚯蚓改良土壤，千里之堤毁于蚁穴，植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等．
A、仙人掌生活在干旱的环境中，叶变成刺为了减少体内水分的蒸发，是适应环境的例子，故不合题意；
B、鱼儿生活在水中，用鳃呼吸，呼吸溶解在水中的氧气，是适应环境的例子，故不合题意；
C、大树底下好乘凉，是大树的蒸腾作用可以增加大气的湿度，降低温度，同时大树遮阴，也能降低温度，大树还能进行光合作用释放氧气，使树下氧气较多，因此大树下空气凉爽、湿润、清新好乘凉，体现了生物对环境的影响，故该选项符合题意；
D、变色龙的体色随环境的改变而改变是适应环境的例子，故不合题意．
故答案为：C
点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．
