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    5．如图是真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是（　　）
    A．防止食品中水分的蒸发B．防止食品中营养成分的流失
    C．杀死食品中的细菌和真菌D．缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖

    分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

    解答 解：真空保鲜盒主要是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌、真菌的生长和繁殖，来延长食品的保质期．因此真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
    故选：D．

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．

    练习册系列答案
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    C．亲代控制皱粒的基因没有传递给子一代
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    （3）蝌蚪宝宝找妈妈历尽坎坷，主要是因为青蛙的发育过程为变态发育；
    （4）根据体内有无脊椎，可将虾、蟹分为一类，鱼、乌龟和青蛙分为另一类．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

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    A．细胞膜B．细胞质C．细胞核D．液泡

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