Question

【题目】随着生活水平的提高，食品安全也越来越多的被人们关注。下面这些日常生活中常见的做法中，合理的是（ ）

①把吃剩的饭菜放入冰箱长期保鲜 ②夏天腌黄瓜多加一点防腐剂可以防止腐烂 ③有异味的肉加盐煮沸后再食用 ④购买食品时，检查包装是否完整，是否超过保质期 ⑤生、熟食品的制作分开 ⑥豆浆要保证完全煮沸后食用

A.①②④B.②④⑤C.④⑤⑥D.②④⑥

Answer 1

【答案】C

【解析】

（1）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

（2）食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。

①把一时吃不完的饭菜放入冰箱内保鲜，可以延长蔬菜的保鲜期，但时间过长饭菜也会变质；不符合食品安全的要求；

②夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂。防腐剂可能对人体有害。不符合食品安全的要求；

③吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用，有可能引起食物中毒；不符合食品安全的要求；

④购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息，符合食品安全的要求；

⑤防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，切生、熟食品的砧板应分开。符合食品安全的要求；

⑥豆浆要完全煮沸，符合食品安全要求，故选C。