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    日常生活中，从营养学角度最好用下列哪一种锅炒菜（ ）
    A．铝锅
    B．铁锅
    C．陶瓷锅
    D．不锈钢锅
    【答案】分析：无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，铁是构成血红蛋白的一种成分．据此解答．
    解答：解：铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此从营养学角度最好使用铁质炊具．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：关键点：铁是构成血红蛋白的成分．
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