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    【题目】在葡萄丰收年，很多人都用葡萄来酿酒，在酿酒的过程中需要的微生物主要是（　　）

    A. 乳酸菌 B. 根瘤菌 C. 酵母菌 D. 霉菌

    【答案】C

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉。据此作答。

    制作酸奶用到乳酸菌，错误。青霉可用于制作青霉素，故A错误；与豆科植物共生，形成根瘤并固定空气中的氮气供植物营养的一类杆状细菌，故B错误；酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故C正确；利用曲霉发酵可以制作酱等食品，故D错误。故选C。

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