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【题目】小刚为了探究食品中是否含有维生素C,往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液,能出现褪色反应的是( )

A. 豆浆 B. 鱼汤 C. 鲜橙汁 D. 牛奶

【答案】C

【解析】

维生素C具有还原性,在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化;维生素C能够把碘还原为碘离子,碘能淀粉溶液变蓝,而碘离子不能使淀粉变色。

淀粉有遇碘变蓝色的特性,在食物上滴一滴碘液,变成蓝色,证明食物中有淀粉。维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色。鲜橙汁中含有丰富的维生素C,所以往鲜橙汁中滴加加碘的淀粉溶液,能出现褪色反应。

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